Recenzja Cosori Dual Blaze: Świetna patelnia bezolejowa

Od lata firma Cosori wprowadza nową bezolejową patelnię, która jest co najmniej, ale też bardzo droga – prawie 200 euro – pod nazwą Dual Blaze. Jak sama nazwa wskazuje, ten nowy model zawiera nie jeden, a dwa oporniki. Oczywiście jest też wentylator do rozprowadzania ciepła, a także podwójna sonda temperatury do kierowania ogrzewaniem i aluminiowy kosz, który Kosuri reklamuje jako trzykrotnie grubszy niż konkurencyjne modele. Wszystkie te elementy składają się na technologię o nazwie 360ThermoIQ, która powinna umożliwić urządzeniu Dual Blaze szybkie i równomierne gotowanie potraw bez interwencji użytkownika.

Nowa frytownica Cosori oferuje automatyczne programy, a aplikacja mobilna powinna umożliwiać zdalne wyszukiwanie przepisów i śledzenie gotowania. Aby to zrobić, jasne jest, że podłączony jest Dual Blaze. Wreszcie gazeta techniczna zapowiada moc 1700 watów i pojemność 6,4 litra.

Dual Blaze prezentuje odświeżającą trzeźwość. Ich matowe antracytowe wykończenie i podniesione krawędzie różnią się od okrągłych, błyszczących kształtów, które występują w większości patelni bezolejowych na rynku. Plastik nie wygląda na doskonałej jakości, ale montaż jest dość zgrabny. Nowa patelnia kosori powinna znaleźć swoje miejsce w większości kuchni, pod warunkiem, że na blacie roboczym będzie co najmniej 30 cm kwadratu. Widzieliśmy bardziej kompaktowe, jak Mi Smart Air Frytownica od Xiaomi. Jednak jego pojemność jest znacznie mniejsza: 3,5 litra w porównaniu do 6,4 w przypadku Dual Blaze.

Według Kozuriego pomieści kurczaka ważącego do 2,5 kg, 17 skrzydełek, cztery steki… ale tylko 450 gramów frytek. Podczas testów byliśmy w stanie zobaczyć, że to ledwie wystarczyło, aby pokryć dno zbiornika z nieco ponad 23 cm bokiem, więc mógł pomieścić znacznie więcej. Wyobrażamy sobie, że Kosuri wolał zagrać w kartę bezpieczeństwa, deklarując niewielką ilość frytek: im mniej, tym większe szanse na uzyskanie jednolitego gotowania, co powinno być właśnie siłą Dual Blaze. Ale wrócimy do tego bardziej szczegółowo w sekcji „Gotowanie”.

Kozuri łączy frytownicę z różnymi przystawkami, których można używać w zależności od rodzaju gotowania. tak jak w przypadku CP158-AF tego samego producenta, w pudełku znajduje się rodzaj perforowanej tacki do przesuwania na dnie zbiornika do krojenia żywności, a także szaszłyki ze wspornikiem, który jest niczym innym jak podniesioną siatką ze stali nierdzewnej; Możemy więc sobie wyobrazić użycie go na przykład do gotowania na dwóch poziomach. Pamiętaj też, że na Amazon jest pakiet z większą liczbą akcesoriów do pieczenia ciast i pizzy. Pamiętaj, że patelnia bezolejowa to nic innego jak mały piec konwekcyjny, dlatego można zrobić coś więcej niż smażenie.

Wystarczy spojrzeć na deskę rozdzielczą, aby to sobie uświadomić. Wbudowany w górnej części urządzenia, ale pochylony nieco do przodu, aby ułatwić czytanie, zawiera 12 automatycznych programów: kurczak, stek, owoce morza, warzywa, frytki, mrożone, smażenie na powietrzu, podgrzewanie, pieczenie, podtrzymywanie ciepła, ciasto i grill. Każdy z nich wiąże się z idealną temperaturą i czasem gotowania, ale nadal można je ustawić, a nawet na stałe dostosować z urządzenia. Ponadto Dual Blaze może obsługiwać tylko jeden opór z dwóch odpowiednich typów, a także regulować dmuchawę zgodnie z programem.

Po prostu dotknij go, aby wybrać jeden, i użyj strzałek, aby zmienić ustawienia. Temperaturę ustawia się na 5 °C między 80 a 205 °C, czas trwania wynosi od 1 do 60 minut z dokładnością do minuty. Cosori nie oferuje trybu ręcznego w ścisłym tego słowa znaczeniu, ale swoboda modyfikacji programów umożliwia częściową kompensację. Nadal chcielibyśmy mieć możliwość ręcznego wyboru oporu jak w piekarniku, zwłaszcza, że ​​na tym etapie oprogramowanie nie jest całkowicie przezroczyste.

Chociaż oprogramowanie może dawać mgliste pojęcie o tym, co można ugotować za pomocą Dual Blaze, Cosori udostępnia broszurę z przepisami i aplikację, aby znaleźć więcej: VeSync. Bardziej kreatywni ludzie mogą również pisać i zapisywać własne przepisy. Aplikacja umożliwia również dostosowanie ustawień programu frytownicy dzięki Wi-Fi, ale także zdalne śledzenie operacji gotowania i ostrzeganie po ich zakończeniu.

Możliwe jest również przesłanie ustawień gotowania na patelnię z przepisu, ale kosori wymaga przejścia przez panel sterowania, aby rozpocząć gotowanie, co nie jest takie złe. Zdalne sterowanie frytownicą nie jest tak ważne, ponieważ oznacza, że ​​składniki są umieszczane w zbiorniku z wyprzedzeniem: dlatego są podatne na zepsucie. Z drugiej strony frytownicę można połączyć z głośnikiem, Asystentem Google lub ekranem Alexa, aby sterować nią głosowo, aby np. uniknąć zanieczyszczenia panelu sterowania.

Pomimo ich odporności, Dual Blaze udaje się ograniczyć nagrzewanie się zewnętrznych powierzchni. Zawiera również system bezpieczeństwa, który automatycznie zatrzymuje ogrzewanie po wyjęciu garnka, na przykład w celu kontrolowania gotowania. Ponieważ jest ładowany przez szufladę, frytownica kosori nie pozwala zobaczyć jedzenia podczas gotowania, w przeciwieństwie do Seb Actifry Genius XL i w Delonghi FH1394 Który jest wysyłany przez przezroczystą osłonę. Gotowanie wznawia się automatycznie po wymianie koszyka.

Podobnie jak w przypadku każdego urządzenia do przechowywania żywności, ważne jest czyszczenie Dual Blaze po każdym użyciu, zwłaszcza jego zbiornika. Zadanie znacznie ułatwia powłoka zapobiegająca przywieraniu, która z pewnością nie wymaga użycia gąbki ściernej, ale ogranicza osady. Tłuszcz może być w końcu trudny do usunięcia, a będziesz musiał poradzić sobie z całą objętością zbiornika. Może być trudne do manipulowania w zlewie lub przechowywania w zmywarce. Podobnie jak garnek, patelnia ma powłokę zapobiegającą przywieraniu i można ją myć w zmywarce. Cosori nie zapewnia końcówek do konserwacji grilla i szaszłyków, ale należy je myć w zlewie lub zmywarce, ponieważ są wykonane ze stali nierdzewnej.

Po stronie frytownicy możemy zadowolić się rzadszymi czyszczeniem, nawet jeśli dotykowy panel sterowania dość szybko pokrywają się odciskami palców. Matowa powłoka pokrywająca większość urządzenia jest odporna na zabrudzenia i można ją łatwo wyczyścić wilgotną szmatką. Możemy też oczyścić opór blatu. Bez siatki ochronnej jest podatny na plamy, ale to nie powinno pomóc po każdym użyciu.

Jak na przykład Frytownica FH1394 Od Delonghi, Dual Blaze zawiera nie jeden, ale dwa rezystory. Pozwól mu się nagrzać od góry i od dołu, od 80 do 205 ° C. W zależności od wybranego programu może używać tylko jednego i zmniejszać prędkość dmuchawy. Pomiary w naszym protokole testowym zostały wykonane przy użyciu oprogramowania Air Fry, które zwykle wykorzystuje oba rezystory i uruchamia wentylator z pełną prędkością.

Bez względu na ustawienie temperatury, Dual Blaze ma trudności z rozprowadzeniem ciepła w zbiorniku. Nasze wykresy pokazują, że temperatura rośnie wolniej w centrum (krzywa niebieska) niż na obrzeżach (krzywa zielona i czerwona). Tak jest w przypadku większości frytownic bezolejowych wyposażonych w system centralnego ogrzewania, ale zauważamy, że temperatura w środku nadal rośnie, a po bokach opada.

Aby uzyskać docelową temperaturę 180°C, po około dziesięciu minutach gotowania znajdujemy w środku 200°C. Następnie temperatura stopniowo spada do poziomu, który można znaleźć po bokach, czyli między 175 a 185 stopniami Celsjusza. Krzywe podążają podobnymi trajektoriami w temperaturze 200°C, z nieco dłuższym czasem nagrzewania: 3 minuty i 15 sekund w porównaniu z 2 minutami i 45 sekundami przy ustawieniu na 180°C.

Ogólnie można powiedzieć, że temperatura jest dość stabilna, ale jednorodność nie jest całkiem obecna, z różnicami około dwudziestu stopni wewnątrz zbiornika. Należy również zauważyć, że uzyskana temperatura jest często wyższa niż wymagana.

Powtarzając nasze pomiary z minimalną i maksymalną temperaturą dostępną na Dual Blaze, uzyskaliśmy podobne wyniki. Z drugiej strony oprogramowanie do wykresów kołowych dało nieco inny wykres. Domyślna temperatura powinna wynosić do 160°C przy użyciu tylko dolnego oporu, bez wentylacji, więc gotowanie odbywa się przy stałym grzaniu. Podczas gdy nasze pomiary ponownie pokazują często wyższą temperaturę wewnątrz zbiornika, z drugiej strony jest on bardziej jednorodny.

Wygląda więc na to, że różne dostępne programy mają inny interes niż dostarczanie temperatury odniesienia dla określonych produktów spożywczych, jak ma to miejsce w przypadku większości konkurencyjnych modeli.

Podobnie jak w przypadku innych frytownic bezolejowych, uzupełniliśmy nasze pomiary o próbne gotowanie z frytkami. Kosori daje kilka zaleceń. Następnie pokroimy 450 g frytek na cienkie frytki, które skropimy łyżką oleju przed rozpoczęciem programu z frytkami. Gotuj w 195°C przez 20 minut bez mieszania.

Gdy minutnik był na 0, naszym frytom wciąż brakowało trochę gotowania, niektórych bardziej niż innych. Postanowiliśmy więc wymieszać je w ten sam sposób, zanim włożymy je z powrotem do piekarnika na 5 minut, a następnie otrzymaliśmy zaskakująco dobre frytki. Jeśli nie jest tak chrupiący, jak po kąpieli olejowej, jego skórka jest lekka na zewnątrz, a konsystencja jest bardzo ładna.

W końcu nie jesteśmy całkowicie przekonani do 360ThermoIQ firmy Cosori pod względem jednorodności gotowania, ale jest to bardzo ważny test dla tekstury frytek. Zwróć uwagę, że wynik był prawdopodobnie mniej dobry przy ponad 450 g frytek, a to wciąż niewiele, zwłaszcza że kosz Dual Blaze może pomieścić znacznie więcej.