Głodni Wiedzy

Informacje o Polsce. Wybierz tematy, o których chcesz dowiedzieć się więcej

Kosmiczna kuchnia jest warzona z Tuluzy

Kosmiczna kuchnia jest warzona z Tuluzy

To szczęśliwy zbieg okoliczności. Podczas gdy potężna rakieta SLS (Space Launch System), pomimo dwóch pierwszych awarii, eksplodowała z Centrum Kosmicznego im. Kennedy’ego w Cape Canaveral (Floryda) w środę 16 listopada, przewożąc pusty statek kosmiczny Orion z pasażerami w ramach misji Artemis-1 , start-up W Tuluzie, wybitny szef kuchni, tego samego dnia spotkały się również uczelnie inżynierskie i Krajowa Rada Badań Naukowych. W Tuluzie, w Grand Marché Min Toulouse Occitanie, ci gracze podpisali partnerstwo, które do 2024 roku uruchomi projekty w zakresie usług gastronomicznych na księżycowej ziemi.

webtouleco2.jpg

„Naszym celem nie jest kolonizacja Księżyca” – ostrzega Caroline Laurent, dyrektor ds. systemów orbitalnych i zastosowań w Cnes. Będzie pośrednią bazą i punktem tranzytowym w kierunku głównych eksploracji, takich jak Mars. »

Ale tak naprawdę każdy zaangażowany aktor zastanawia się i chce wnieść swój kamień do budynku. Ze swojego warsztatu produkcyjnego w Escalquens startup Orius projektuje i produkuje sprzęt do produkcji roślin w środowisku kosmicznym, bez wkładów chemicznych, kontrolując parametry, takie jak światło i prędkość wiatru. I to na początku. – Mamy maszyny, ale jeszcze nie wybraliśmy fabryk – potwierdza Paul Hector Oliver, prezes i współzałożyciel startupu. „Wszystko to nie zostało jeszcze zdefiniowane”.

” w pracy ! „

Thierry Marx, nie zaczynaj od czystej karty. Szef kuchni i fizykochemik Raphael Hamon, szef Francuskiego Centrum Innowacji Kulinarnych na Université Paris-Saclay (CFIC), stworzył kilka przepisów dla astronauty Thomasa Pasqueta i jego współpracowników na ISS. W menu: Ciasto Ziemniaczane i Cebula Roscoff z Truflą, Siedmiogodzinna Wołowina z Sosem Z Borowików i Amandine z Karmelizowaną Gruszką.

„Wiemy, że będziemy pracować nad produktem i ponownie go wegetować”, wyjaśnia szef kuchni, który skupi się na wadze, przerzedzeniu i smaku. „Jestem jak ryba w misce” – mówi z zachwytem. „Możemy pracować razem, ponieważ nie ma konfliktu między tradycją a innowacją. Maguelon-Pontier, dyrektor Grand Marché Min Toulouse Occitanie, również z zadowoleniem przyjął tę współpracę. „Dzisiaj jest pierwszy dzień. To początek akcji! »
Audrey Somazi

READ  Przed 40 latami, a zwłaszcza po 75 latach, istnieje też niebezpieczeństwo

Na zdjęciu: szef kuchni Thierry Marx w otoczeniu różnych partnerów. Źródło: Remy Gabalda-Tulico.