Czy cierpisz na bóle głowy po spożyciu alkoholu? Nauka właśnie odkryła dlaczego!

Kwercetyna w czerwonym winie: możliwa przyczyna bólów głowy

Jak wynika z niedawnego badania opublikowanego w czasopiśmie naukowym Scientific Reports, kwercetyna, występująca w dużych ilościach w czerwonym winie, może być przyczyną często zgłaszanych przez konsumentów bólów głowy. To odkrycie może rzucić światło na jeden z najczęstszych dyskomfortów związanych z piciem czerwonego wina.

Przeczytaj także:

Kwercetyna, przedmiotowy związek

Kwercetyna, związek występujący w skórkach winogron, jest szczególnie bogata w czerwone wino. Wbrew wcześniejszym przekonaniom, które przypisywały bóle głowy garbnikom lub siarczanom, badanie to sugeruje, że prawdziwym winowajcą może być kwercetyna. Objawy często pojawiają się w ciągu 30 minut do trzech godzin po jednym lub dwóch drinkach i czasami mogą obejmować zaczerwienienie i zaczerwienienie.

Proces akumulacji aldehydu octowego

Badanie wskazuje, że te bóle głowy mogą wynikać z gromadzenia się w organizmie aldehydu octowego, który jest produktem ubocznym trawienia alkoholu. Zwykle enzym ALDH w wątrobie przekształca alkohol w aldehyd octowy, a następnie w octan. Jeśli ta konwersja nie nastąpi prawidłowo, gromadzi się aldehyd octowy, powodując objawy, takie jak ból głowy, nudności i obfite pocenie się.

Kwercetyna hamuje enzym ALDH

Badania sugerują, że kwercetyna znajdująca się w czerwonym winie może hamować enzym ALDH, prowadząc do gromadzenia się aldehydu octowego. Autorzy badania zwracają uwagę, że hamowanie to jest podobne do efektu leczenia uzależnienia od alkoholu, które powoduje również zmniejszenie aktywności enzymu ALDH.

Lotność kwercetyny w winie

W badaniu przyjrzano się 16 winom czerwonym z różnych krajów, odmian i metod produkcji wina i stwierdzono, że zawartość kwercetyny znacznie się różniła. Wino białe zawiera średnio dziesięć razy mniej kwercetyny niż wino czerwone. Na zawartość kwercetyny wpływają takie czynniki, jak ekspozycja winogron na światło słoneczne i techniki produkcji wina.

Zwiększona wrażliwość w niektórych populacjach

W niektórych populacjach, zwłaszcza w Azji Wschodniej, prawdopodobieństwo wystąpienia tych skutków może być większe ze względu na różnice w enzymach ALDH. Wysokie stężenie aldehydu octowego we krwi może dotyczyć około 40% Azjatów, w tym Chińczyków, Japończyków i Koreańczyków.

Akcja ratunkowa dla humbaków prowadzona przez zespół Fundacji Sea World

streszczenie :

• Podejrzewa się kwercetynę : Ta substancja znajdująca się w czerwonym winie może wyjaśniać bóle głowy u niektórych konsumentów.
• Akumulacja aldehydu octowego Nagromadzenie tego produktu ubocznego alkoholu może powodować objawy.
• Hamowanie enzymu ALDH : Kwercetyna hamuje ten kluczowy enzym w metabolizmie alkoholu.
• Lotność kwercetyny w winie Zawartość kwercetyny różni się w zależności od wina i zależy od różnych czynników.
• Alergia w niektórych populacjach Azjaci mogą być bardziej podatni na te skutki ze względu na różnice genetyczne w enzymie ALDH.