Badanie oceniające narażenie Francuzów na obawy związane z dodatkami do żywności

Badanie oceniające narażenie Francuzów na obawy związane z dodatkami do żywności

Badanie oceniające narażenie Francuzów na obawy związane z dodatkami do żywności

Francuscy badacze ocenili narażenie swoich rodaków na dodatki do żywności, aby dojść do niepokojących wniosków. Średnio jeden … 06.11.2021, Sputnik Francja

2021-11-06 – w godz. 06:00 + 0100

2021-11-06 – w godz. 06:00 + 0100

2021-11-06 – w godz. 06:00 + 0100

Francja

jedzenie

EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności)

Choroba Alzheimera

https://cdnnfr1.img.sputniknews.com/img/07e4/0b/01/1044666656_0:0:1920:1080_1920x0_80_0_0_0b0bfe566f8bee4cad3bbd0f01bad7c1.jpg

Po przetestowaniu tysięcy produktów w laboratorium i przebiciu wyników reklamami dotyczącymi spożycia żywności przez ponad 106 489 osób, naukowcy byli w stanie ustalić, że Francuzi zjadali średnio cztery kilogramy dodatku rocznie. Francuzi spożywają 155,5 mg dodatków dziennie i na kilogram masy ciała, w porównaniu do średniej wagi Francuzów (72,4 kg), co odpowiada spożyciu 11,3 grama dodatków. dziennie lub cztery kilogramy rocznie. Jednak w przypadku tych, którzy spożywali najwięcej przetworzonej żywności (5% uczestników badania), liczba ta wzrosła do dziesięciu kilogramów w przypadku zdrowych, zmodyfikowanych skrobi, z których część podejrzewa się o stymulację chorób nerek i układu krążenia. Ponad 50 spożywanych dodatków, na które regularnie narażonych jest od 15 do 90% Francuzów, z których jedną trzecią podejrzewa się o szkodliwe skutki zdrowotne. Tak więc mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471), azotyn sodu (E250) lub nawet di-, tri- i polifosforany (E450, E451 i E452) są klasyfikowane jako „niewysoce zalecane” lub nawet „do unikania”. ” w ocenie czasopisma, w tym samym czasie badanie wykazało, że 7% populacji francuskiej spożywa dawki przekraczające próg ryzyka ustalony przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) glutaminianu sodu (E621). Wzmacniacz smaku może promować degenerację mózgu, a tym samym zwiększać ryzyko choroby Alzheimera. Badacze sugerują, że konieczne jest ograniczenie spożycia żywności ultraprzetworzonej, bogatej w dodatki, poprzez preferowanie żywności z jak najmniejszą ilością dodatków, w tym sezonowych owoców i warzyw.