Śledź ceremonię wręczenia gwiazdki Michelin na żywo

Urodzony w 1900 roku przewodnik gastronomiczny wybrał Strasburg, stolicę Alzacji i stolicę Europy, aby przyznać gwiazdkę Michelin 2023, w obecności wybitnych szefów kuchni z Francji i całej Europy. Alzacja jest jedną z tych kwintesencji francuskich krain, których gastronomiczna reputacja nie tylko inspiruje naszą narodową scenę kulinarną, ale wykracza poza granice Francji. (…) Alzacja błyszczy wszechstronnością swoich doświadczeń, receptur i produktów. Mnóstwo atutów i referencji, które sprawiają, że jest to idealne i naturalne miejsce do wprowadzenia naszej nowej oferty restauracji »wyjaśnia Gwendal Pollenek, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin.

Frédéric Berry, przewodniczący Wspólnoty Europejskiej Alzacji, przypomina rolę gastronomii w regionie: W Alzacji gastronomia jest integralną częścią życia ludności, która tradycyjnie łączy obfite przyjemności z zabawą przy stole. »

Gala Gwiazd już drugi rok z rzędu odbywa się poza Paryżem. W zeszłym roku po raz pierwszy Michelin uciekł z Paryża: impreza przewodnika we Francji 22 marca w Cognac (Charentes). Osiemdziesiąt procent francuskich gwiazd znajduje się poza regionem paryskim.Gwendal Polynic uzasadnia. Ten projekt transferu, zaplanowany już na 2021 r., został udaremniony przez Covid-19 i będzie kontynuowany w nadchodzących latach, w odpowiedzi na pragnienie Bibendum, aby „Odzwierciedlają różnorodność terenu i podkreślają pracę producentów”.

Zawód zawsze z niecierpliwością czeka na nagrody Czerwonego Przewodnika. Różne kryteria przyznawania słynnych gwiazd to wybór produktów, kreatywność, mistrzostwo kulinarne i smaki, stosunek jakości do ceny, a także regularność. Komu więc się uda Arnauda Dunkla I Dimitri Droysnojedyni dwaj szefowie kuchni, którzy w zeszłym roku otrzymali trzecią gwiazdkę Michelin?