Pierre Orsay definitywnie zamknie swoją restaurację za miesiąc

Szef kuchni Pierre Orsay postanowił ustąpić. Maison Orsi w 6. dzielnicy Lyonu za miesiąc nie będzie już przyjmować klientów.

To koniec prawie 50 lat na szczycie lyońskiej gastronomii. I nie ma wątpliwości, że jego lojalni przyjaciele i klienci będą obecni podczas tej ostatniej usługi.

W wieku 84 lat Meilleur Ouvrier de France 1972 wspomniał o tym w komunikacie prasowym „Wielomiesięczne dojrzałe podejście, uwzględniające globalny kontekst, jak również jego (jego) osobiste (aspiracje)”.

Pierre Orsay, który zdobył aż dwie gwiazdki Michelin w 1980 roku, miał zaszczyt stracić swoją jedyną gwiazdkę w 2019 roku. „Powiem bez względu na wszystko, moje życie było piękne”.mówi w ten czwartek, cytując sformułowanie Jana Dormisona.

Jednak Pierre i jego żona, Genevieve Orsay, pozostaną w kuchniach Cazeneuve, które zostały otwarte w 1979 roku i znajdują się obok Maison Orsay, wciąż w 6. dzielnicy.

Co stanie się z tym ostatnim? Piękny czerwony dom na Place Kléber, dawny Maison Morand, już wzbudził zainteresowanie inwestorów, przyznaje Pierre Orsi, który daje sobie kilka miesięcy na podjęcie decyzji o przyszłości budynku.

Pierre Orsay był uczniem Paula Bocuse, rozpoczynając karierę w Collonges w 1956 roku. Był wówczas jednym z pierwszych francuskich szefów kuchni, który próbował szczęścia w Stanach Zjednoczonych, otwierając lokale najpierw w Chicago w 1967 roku, a następnie w Indianapolis.