Większość przetworzonej żywności jest wstępnie trawiona

Czas czytania: 2 minuty – dostrzeżony Futuryzm, CNN

Jak podaje CNNWiele ultraprzetworzonej żywności powstaje w procesie, który można określić jako „wstępne trawienie”. W rzeczywistości wyprodukowano wiele przetworzonych produktów spożywczych na bazie zbóż (takich jak chipsy ziemniaczane lub ciasto na pizzę). „W sposób bardzo podobny do tego, w jaki ptasia matka przeżuwa pokarm swojego dziecka”., Wyjaśnia przyszłość.

Ale co oznacza termin „wstępnie strawiony”? W rzeczywistości jest to proces trawienia chemicznego. Aby wyprodukować niedrogie produkty, podstawowe produkty spożywcze, takie jak kukurydza, pszenica i ziemniaki, rozkłada się na części molekularne: mąkę skrobiową, izolat białka, tłuszcze i oleje. To jest to, co producenci nazywają „papką”.

Następnie dodają sztuczne barwniki, aromaty i emulgatory, a następnie te preparaty są kształtowane tak, aby przybrały kształt dowolnej żywności. Bułka burgerowa, lody czy batonik granola mają tę samą listę podstawowych składników.

Trawienie jest bardzo szybkie

„To iluzja jedzenia”. Chris van Tulken, ekspert ds. wirusów i profesor nadzwyczajny na University College London, mówi: „Ale firmie spożywczej bardzo trudno jest produkować całą, prawdziwą żywność, a znacznie taniej jest niszczyć prawdziwą żywność, przekształcać ją w cząsteczki, a następnie składać z niej to, co chcesz”.

Te sztuczne produkty są znacznie łatwiejsze do strawienia niż inne, ale problem polega na tym, że nasze trawienie w ogóle nie powinno tak działać. Według eksperta medycyny prewencyjnej Davida Katza tego rodzaju pokarmy omijają czujniki rozciągnięcia w żołądku, które sygnalizują mózgowi, że jesteś pełny.

Zanim te receptory zostaną pobudzone, „Zjadłeś dwa razy tyle kalorii, ile potrzebowałeś”powiedział Katz. Z tego też powodu możesz pożreć całą paczkę chipsów ziemniaczanych bez uczucia sytości. Lekkość jest zatem jedynie złudzeniem i nie należy lekceważyć problemu: ultraprzetworzona żywność tworzy makijaż 31% bazy francuskiej.