Ostrzeżenie o E. coli: cztery pytania dotyczące bakterii, która może powodować śmierć małych dzieci

Podczas gdy bakterie E. coli występują naturalnie w ludzkim układzie pokarmowym, niektóre szczepy mogą rozwinąć poważne, a nawet śmiertelne infekcje, często w postaci zatruć pokarmowych. W sumie od początku lutego we Francji zidentyfikowano 26 przypadków poważnego zakażenia E. coli. Ponadto francuska Agencja Zdrowia Publicznego, która jest częścią Ministerstwa Zdrowia, ogłosiła „22 dodatkowe przypadki objęte dochodzeniem” w sobotę 12 marca. Dwoje dzieci już zmarło z powodu bakterii.

Aby powstrzymać ponowne pojawianie się niebezpiecznych form, władze podkreślają znaczenie zapobiegania ryzyku. Ale co tak naprawdę wiemy o tych bakteriach? Dlaczego dzieci są na to bardziej podatne? Medidispatch Mierzy się w czterech pytaniach.

• Jak przenoszone są bakterie?

Bakterie są najczęściej przenoszone przez żywność. Według ANSES żywność, która najprawdopodobniej przenosi bakterie podczas ich spożywania, to „mielone mięso, niepasteryzowane produkty mleczne i surowe warzywa”. Możliwe jest również zarażenie się bakteriami podczas kontaktu ze zwierzęciem, które jest już w ciąży i/lub z jego odchodami. Wreszcie E. coli może również przenosić się z człowieka na człowieka, zwłaszcza przez niemyte ręce po skorzystaniu z toalety.

• Jakie są objawy infekcji?

Bakterie Escherichia coli powodują zaburzenia trawienia. Według Instytutu Pasteura objawy zwykle pojawiają się między „3 a 8 dniem po zakażeniu”. Ból brzucha i biegunka to główne objawy infekcji. W zależności od osoby, bakterie mogą zatrzymać się przy łagodnej biegunce lub pogorszyć się do postaci krwotocznej. Krew w kale powinna budzić obawy co do powagi infekcji. Można również wyczuć gorączkę i wymioty. W skrajnych przypadkach może to mieć wpływ na nerki.

• Dlaczego jest bardziej niebezpieczny u dzieci?

Poważne lub śmiertelne formy są najczęściej wykrywane u dzieci. Chodzi o hemolityczną i mocznicową formę infekcji, która może być bardzo niebezpieczna dla najmłodszych i prowadzić do niewydolności nerek, która może prowadzić do śmierci, ponieważ ciało dziecka jest bardziej kruche niż ciało dorosłego.

• Jakie kroki powinieneś podjąć, aby chronić siebie i swoje dzieci?

Aby w jak największym stopniu uniknąć kontuzji, należy przestrzegać kilku nawyków. Pożądane jest ścisłe przestrzeganie środków higieny. ANSES podkreśla znaczenie „dokładnego mycia rąk po skorzystaniu z toalety, przed i po posiłkach, podczas pracy z surowym mięsem i warzywami”. Niezbędne jest również mycie powierzchni mających kontakt z surową żywnością i nieużywanie naczynia, które miało z nim kontakt bez wcześniejszego umycia.

Jeśli chodzi o gotowanie mięsa, wołowinę należy gotować, aby uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii. Zabronione jest używanie surowego mleka serowego i surowego mleka dla małych dzieci. Ponadto warzywa, owoce i aromatyczne zioła należy dokładnie umyć i w miarę możliwości obrać.