Jajka gotowane: Jak długo można je przechowywać w lodówce?

Jajka są bogatym źródłem białka i często można je znaleźć w kuchniach, ponieważ są łatwe w przygotowaniu. Ale jak długo możemy przechowywać ugotowane jajka?

Gotowanie jajka zmienia jego skład chemiczny

Gotowanie jaj powoduje szereg zmian fizycznych i chemicznych w żywności. Białka znajdujące się w białkach i żółtkach jaj ulegają koagulacjinadając mu trwałe wrażenie. To, co zwykle nazywamy jajkami na twardo.

Skorupka jaja jest naturalną barierą chroniącą jajo przed bakteriami i zanieczyszczeń zewnętrznych. Dlatego gotowane jajka są bardziej zagrożone. Po przechowywaniu może zostać zanieczyszczony.

Po ugotowaniu jajka należy zanurzyć bezpośrednio w zimnej wodzie

Gotowane z utwardzonym żółtkiem, Można go przechowywać w lodówce przez tydzień. Aby zachować go na dłużej, zaleca się zachowanie skórki i obieranie jej dopiero wtedy, gdy będzie gotowa do spożycia. W ten sposób pochłoniesz mniej zapachów z lodówki.

Jajka na twardo i na twardo z częściowo ugotowanym żółtkiem mają krótszy okres przydatności do spożycia niż jajka na twardo. Już po kilku dniach tracą swoją jakość. Ważna jest także prędkość chłodzenia. Szybkie schładzanie ogranicza rozwój bakterii i zmniejsza ryzyko skażenia. Zaleca się zanurzanie jajek bezpośrednio po ugotowaniu w zimnej wodzie. Dodatkowo uniemożliwia im dalsze gotowanie w upale.

Do 4 dni

Jeśli masz wątpliwości co do jego świeżości, dobrym sposobem jest sprawdzenie zapachu. Jeśli ma zapach siarki, zaczął się pogarszać. Co więcej, Im bardziej wystawiony jest na działanie temperatury pokojowej, tym większe jest prawdopodobieństwo, że szybko zgnije Rozwijają się tam bakterie takie jak salmonella.

Krótko mówiąc, trwałość zależy od rodzaju gotowania, czasu chłodzenia i warunków przechowywania. Ale Przestrzegając zasad higieny, można je przechowywać do 4 dni, a nawet tygodnia.